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創業以来350年以上にわたり、菊正宗は丹波杜氏の伝承の技、生もとづくりに
こだわり続けています。
“生もとづくり”とは、米、米麹、そして宮水を丹念に摺り合わせて、
自然の乳酸菌の力を巧みに利用し、力強い清酒酵母を育て上げる、江戸時代
より続く昔ながらの製法です。

江戸時代から続く伝承の技『生もとづくり』とは・・・
○市販の乳酸無添加
  生きた乳酸菌の力を借りて、力強い酵母をじっくりと丹念に育てる。
○雑味成分が極めて少ないスッキリとした味わい
  屈強な酵母は、仕込み末期のアルコール度数の高いもろみの中でも活発
に発酵。
○生もと特有の「押し味」
  香味においても単純ではなく幅があり、奥行きにも深い味わい。

【醸造元】菊正宗酒造
【原材料名】米・米こうじ
【アルコール】15%
【味わい】辛口やや淡麗
【日本酒度】+5.0
【容量/容器】180ml

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